けんぱーのすばやー物語 ～ｵﾌｨｼｬﾙﾌﾞﾛｸﾞ～

毎度ご愛顧頂き誠にありがとうございます。
お陰様でけんぱーのすばやーは、平成２７年１０月１日（木）をもちまして１０周年を迎えることができました。


これもひとえに皆様方の愛の支えがあったからだと心より感謝申し上げます。



思い起こせばこの１０年間いろんな事がありました。



売れず飛ばずで悩み苦しみ、もがき、どれだけ多くの人に迷惑をかけてきたのだろう



どれだけ多くの人に助けてもらったのだろう



どれだけ多くの人からはげましの言葉やアドバイスをいただいたのだろう



感謝しても　感謝しても　感謝し尽くせない、



今これを書きながらも胸がつまり涙が溢れてきます。




この機会に皆様へ感謝の意味を込めて過去を振り返ってみての体験談を少しだけ書いてみます。





１２年前幼い頃からの夢であった沖縄そば屋をめざし、脱サラし兄の力添えで繁盛店の玉屋で修行させていただきました。


そこで究極の沖縄そば作りの基礎を学ばせていただき、独立。


全財産を叩いて（全財産といっても200万円程度）軽自動車を改造し、屋台の沖縄そば屋を開業しました。


ところが自分の思いとは裏腹に月の売り上げが１〜３万円という悲惨な状態が７ヶ月も続きます。


お金も気力も尽き果て、このままでは病気になるか、のたれ死んでしまうのではないかと思うほど追い詰められていきました。


家族やいろんな方々のアドバイスもあり一念発起し店舗を構えることを決意。


さっそく銀行へ融資の相談に行きました。



私　「すみません、沖縄そば屋を開業したいので、融資を受けたいのですが・・・どのような手続きをすればいいですか？？」


銀行員　「お幾らぐらいの借り入れを考えていらしゃいますか？？」


私　「だいたい一千万円ぐらいあれば大丈夫です」


銀行員　「では、事業計画書はおもちでしょうか？？」


私　「？？？」


事業計画書など見たこともない私は、色々話しを聞きながらいくつかの質問に答えていきました。


すると




銀行員　「現在安里様へのお貸しできる金額は五十万円です」



私「えっ？？一千万円借りたいんですが・・・・五十万って・・・どういううこと？？」



私が考えていた借り入れ金額を遥かに下回っていた驚きと同時に情けなくなり、自分の今の社会的信用は五十万円なんだと肩を落とし銀行を後にしたのを今でも鮮明に覚えています。


それからいろんな人を頼り、相談し兄弟、親戚にも迷惑を掛けながら平成１７年１０月１日（土）に店舗をオープンすることができました。



オープンし最初の３ヶ月は兄弟、親戚、友人、知人などが来店頂き順調な滑り出しかと思っていたのですが、



４ヶ月を過ぎたあたりから客足が途絶え、またもや売れない日々に突入です。



（このままでは、屋台の時と同じように借金が増え続け、借金以外何も残らない・・・）



私は決心しました。



「人の３倍以上働こう、誰に聞かれても、私は頑張っていますと相手の目をみて言えるぐらい働こう」



そう決めた日から今までの営業時間を変更して休みなく働きました。



朝１１時に開店し夜１１時に閉店、そのまま店で１時間仮眠をとり夜中１２時から朝の５時まで営業。



朝７時ごろ家に帰り風呂に入り着替えて８時過ぎには店に戻り仕込み１１時に開店するという事を半年以上続けました。



その甲斐あって徐々にお客様が増え、売り上げも伸びてきましたが、このままの営業スタイルを続けていくにはて体力的に無理で、



体重も今より２０キロ近く減っていて、仕込みをしながら立ちくらみを起こしたり、運転中に居眠りをしたりと限界を感じていました。



そこで夜中の部を無くしましたが、売り上げは順調に伸び続けた事で、



営業時間を夜の１１時から１０時・９時・８時・７時と縮めていきました。



すると不思議な事に営業時間を縮めていっても売り上げは伸びていき、



いつしか「沖縄そばの美味しい店」と噂される様になり、その後インターネット沖縄そばランキングでは３年連続で１位を獲得、テレビ、ラジオ、新聞、雑誌などで取り上げてもらい、たちまち人気店と言われるまでになりました



チヤホヤされた事で天狗になった私は、全く知らない業種にも関わらず焼肉店の経営に手を出し三千万の負債を抱え、僅か１年で閉店。



そこでやっと有頂天になってた自分に事に気づく事ができました。



こんな愚か者の私ですが、家族やスタッフそして皆様の愛の支えがあり少しずつ、少しずつ成長させていただいてると思います。



幸い私共けんぱーのすばやーは、明るく笑顔が素敵で心優しいスタッフに恵まれ、今年１月には２号店をオープンし、今日も元気に営業させて頂いております。



又、来年、再来年と増収増益を目指し、しっかりとした経営計画書に基づきさらなる飛躍をいたしますので、今後ともご指導、ご鞭撻のほどよろしくお願い申し上げます。



開業１０周年という節目にこうして元気で明るく志事ができること、

この様な形ではありますが皆様へ報告できることを心より感謝しております。


長文・乱文ですが最後までお読み頂きありがとうございます。




けんぱーのすばやーは永久に不滅です！！



平成二十七年十月吉日

代表戸締役　　安里賢哲拝






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